Noten bevatten respectievelijk 36,0 procent eiwit, 58,8 procent vet en 72,6 procent koolhydraten. Ze bevatten ook vitamines (vitamine B, vitamine E, enz.), sporenelementen (fosfor, calcium, zink, ijzer), voedingsvezels, enz. Daarnaast bevat het ook enkelvoudig onverzadigde vetzuren, meervoudig onverzadigde vetzuren, waaronder essentiële vetzuren zoals linoleenzuur en linolzuur. De voordelen van noten voor de menselijke gezondheid komen voornamelijk tot uiting in de volgende aspecten:
1. Verminder het risico op diabetes type 2 bij vrouwen. Onderzoekers van de afdeling Voeding van de Harvard School of Public Health in de Verenigde Staten hebben 16 jaar lang 84 000 vrouwen van 34 tot 59 jaar in 11 landen gevolgd. De resultaten laten zien dat het eten van meer noten het risico op diabetes type 2 aanzienlijk vermindert. . Ze geloven dat noten rijk zijn aan onverzadigde vetten en andere voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel en insulinebalans helpen verbeteren.
2. Verminder het aantal plotselinge hartdood. Omdat bepaalde componenten van noten antiaritmische effecten hebben, wordt het eten van noten significant geassocieerd met een vermindering van plotselinge hartdood na controle op bekende cardiale risicofactoren en na een gezond dieet. Mensen die twee of meer keer per week noten aten, hadden een lager risico op zowel plotselinge hartdood als overlijden door coronaire hartziekten dan degenen die weinig of nooit noten aten. In 2002 werden 85 patiënten met hyperlipidemie als proefpersonen genomen en kregen ze gedurende 4 opeenvolgende weken elke dag 75 gram Amerikaanse amandelen om hun bloedlipiden te observeren. De resultaten toonden aan dat serum totaal cholesterol en apolipoproteïne B significant waren verlaagd en dat apolipoproteïne A1 significant was verhoogd na het nemen van amandelen. Dit gaf aan dat Amerikaanse amandelen rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren een goed regulerend effect hadden op de bloedlipiden- en apolipoproteïnespiegels bij patiënten met hyperlipidemie.
3, wegvangen van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn zeer reactief en reageren met cellen en DNA in het lichaam, wat leidt tot toxiciteit en schade. Studies hebben aangetoond dat sommige voedingsmiddelen met noten, zoals zonnebloempitten, een sterk vermogen hebben om vrije radicalen op te vangen, wat kan worden vergeleken met het vermogen van aardbeien en spinazie om vrije radicalen op te vangen.
4, Bunao-puzzel. Hersencellen bestaan voor 60 procent uit onverzadigde vetzuren en voor 35 procent uit eiwit. Daarom zijn voor de ontwikkeling van de hersenen de eerste benodigde voedingsstof onverzadigde vetzuren. Notenvoeding bevat veel onverzadigde vetzuren, 15 tot 20 procent hoogwaardige eiwitten en meer dan een dozijn belangrijke aminozuren, de belangrijkste componenten van hersenzenuwcellen. Noten zijn ook rijk aan vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine E, calcium, fosfor, ijzer, zink, enz., die gunstig zijn voor hersenzenuwcellen. Daarom is het eten van noten zeer gunstig voor het verbeteren van de hersenvoeding, vooral voor zwangere vrouwen en kinderen.
5. Verbeter het gezichtsvermogen. Studies hebben aangetoond dat kauwintensiteit een rol speelt bij het verbeteren van het gezichtsvermogen, en het eten van meer noten kan het gezichtsvermogen verbeteren. De ciliaire spier van het oog heeft een aanpassingseffect op de lens van het oog, en de aanpassingsfunctie van de ciliaire spier hangt af van de spierkracht van het gezicht, en de verbetering van de gezichtsspierkracht profiteert van de kracht van het kauwen. Het voedsel van moderne mensen wordt met de dag zachter en er wordt weinig of niet gekauwd tijdens het eten, wat resulteert in verzwakte gezichtsspieren, verminderd vermogen van de ciliaire spieren om de ooglens te reguleren en verminderd gezichtsvermogen. Om het gezichtsvermogen te verbeteren, is het daarom noodzakelijk om meer hard voedsel te eten en om het voedsel lang genoeg te kauwen.
