Veggiechips kunnen van verschillende groenten worden gemaakt. Enkele veelvoorkomende groenten die vroeger werden gemaaktvegetarische frietjeserbij betrekken:
- Zoete aardappelen
- Wortels
- Bieten
- Pastinaak
- Boerenkool
- Courgette
- Spinazie
- Groene bonen
- spruitjes
- paprika
- Snap erwten
- Radijs
- Butternut-pompoen
- Kool
- Okra
- Jicama
- Plantains
- Rapen
- taro
