Gevriesdroogd fruitis een fruitsoort die een gespecialiseerd conserveringsproces heeft ondergaan dat bekend staat als vriesdrogen. Tijdens dit proces wordt vers fruit eerst ingevroren en vervolgens in een vacuümkamer geplaatst waar het bevroren water wordt verwijderd door middel van sublimatie (het proces waarbij een vaste stof direct in een gas wordt omgezet).
Het eindresultaat van dit proces is een licht en knapperig fruit met een langere houdbaarheid dan vers fruit. Vriesdrogen behoudt de natuurlijke smaken en voedingswaarde van het fruit, terwijl ook het meeste vocht wordt verwijderd, waardoor het een geweldige optie is om te snacken of toe te voegen aan ontbijtgranen, trailmix en andere gerechten. Omdat het licht van gewicht is en geen koeling nodig heeft, is gevriesdroogd fruit een populaire keuze voor buitenenthousiastelingen, wandelaars en backpackers die lichtgewicht en voedzame snacks nodig hebben voor hun avonturen.
