Makengevriesdroogde bananen, snijd ze in gelijke stukken en leg ze in een enkele laag op een dienblad. Plaats de bak vervolgens in een vriesdroogmachine die het vocht van de bananenschijfjes verwijdert met behulp van een vacuüm en lage temperatuur. Zodra de plakjes helemaal droog zijn, bewaar ze in een luchtdichte verpakking om hun knapperige textuur te behouden.
