Vries gedroogde aardbeien inzijn uitgedroogd en al het vocht is verwijderd, wat resulteert in een knapperige en lichtgewicht textuur. Ingevroren aardbeien worden daarentegen geconserveerd door ze in te vriezen en bevatten nog steeds hun natuurlijke vocht, wat resulteert in een zachte en sappige textuur wanneer ze ontdooid zijn. Gevriesdroogde aardbeien zijn langer houdbaar en kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, terwijl ingevroren aardbeien tot gebruik ingevroren moeten worden.
