Bij het koken van groenten is er een zeker verlies aan voedingsstoffen. Gefrituurde groentemixen kunnen echter op sommige manieren voedingsstoffen behouden.
Ten eerste behoudt de groentemix tijdens het kookproces nog steeds veel belangrijke voedingsstoffen. Bovendien kunnen groenten gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen en gebruikt. Sommige groenten, zoals boerenkool en wortels, kunnen er bijvoorbeeld voor zorgen dat bepaalde vitamines en mineralen gemakkelijker door het lichaam worden opgenomen als ze worden gekookt, gebakken of gestoomd.
Ten tweede kan een gefrituurde groentemix beter zijn voor het vasthouden van voedingsstoffen dan gebakken groenten. In tegenstelling tot roerbakken, waarbij langdurig roerbakken op hoog vuur nodig is, hoeven gefrituurde groentemixen meestal maar een minuut of twee gebakken te worden, waardoor de voedingswaarde behouden blijft. En voor gefrituurde groentemixen heb je meestal maar een snufje olie nodig, waardoor de vetopname onder controle blijft.
Last but not least kan gefrituurde groentemix ook een heerlijke traktatie zijn. Voor degenen die niet graag groenten eten, is dit een geweldige manier om ze meer bereid te maken om te eten en zo de voedingsstoffen binnen te krijgen.
Kortom, terwijlgebakken groentemixis niet de gezondste manier om het te bereiden, het behoudt nog steeds enige voedingswaarde en biedt tegelijkertijd een heerlijke en smakelijke voedseloptie.
