Vacuümgevriesdroogd voedselwordt gevriesdroogd voedsel of FD-voedsel genoemd. Het doorloopt snel invriezen, vacuümdehydratie en ijsvorming terwijl de oorspronkelijke kleur, het aroma, de smaak, de voedingswaarde en het uiterlijk van de rauwe ingrediënten behouden blijven. Het is de perfecte natuurlijke voeding omdat het geen additieven bevat en goede rehydratatie-eigenschappen heeft.
Groenten en fruit vormen de belangrijkste focus van het Chinese classificatiesysteem voor gevriesdroogde voedingsmiddelen, dat ook kant-en-klaarmaaltijden, vlees en zeevruchten en andere categorieën omvat. De ontwikkeling van vriesdroogmachines is de afgelopen jaren vooruitgegaan als gevolg van het wijdverbreide gebruik van vriesdroogtechnologie in de voedingsindustrie, volgens het Guanyan Research Network-rapport "Deep Research and Future Investment Analysis Report on the Current Status of China's Gevriesdroogde voedingsindustrie (2023-2030)".
De belangstelling van consumenten voor gevriesdroogd voedsel is toegenomen naarmate het levenstempo versnelt als gevolg van de afstemming op opkomende trends in duurzame, praktische en gezonde consumptie. Klanten geven steeds meer de voorkeur aan gevriesdroogde producten en dit heeft geleid tot een nieuw uitbreidingsgebied voor de voedingsindustrie. In China is al een ontwikkelde en effectieve toeleveringsketen voor gevriesdroogd voedsel gebouwd. Fruit, groenten, koffie, granen, noedels, grondstoffen voor vriesdrogen, evenals andere items, zijn de belangrijkste focus van de stroomopwaartse industrie. Droogkamers, koelkasten, verwarming, vacuüm, koeling en elektrische bediening zijn slechts enkele voorbeelden van productiemachines.
Terwijl de stroomafwaartse sector groothandelaren, supermarkten, gemakswinkels en voedingsbedrijven als distributiekanalen omvat, omvat de middensector de verwerking van gevriesdroogd voedsel. Gevriesdroogd voedsel, bekend om zijn hoge voedingswaarde, uitstekende rehydratatie-eigenschappen en lange houdbaarheid, is de afgelopen jaren snel uitgegroeid tot een sleutelpositie in de fastfoodsector vanwege de diversiteit aan snackopties door klanten en de marktomvang blijft stijgen.
