Vriesdrogen, ook wel lyofilisatie genoemd, is een proces waarbij het water uit een substantie wordt verwijderd door het te bevriezen en het vervolgens aan een vacuüm te onderwerpen, zodat het ijs direct van vaste stof naar gas sublimeert, waarbij een droog product achterblijft met minimale schade aan het ijs. zijn structuur. Deze techniek wordt veel gebruikt in het voedsel (gevriesdroogd fruit), farmaceutische en biotechnologische industrieën om gevoelige materialen, zoals eiwitten en vaccins, te bewaren en te stabiliseren voor langdurige opslag of transport.
